Pour accompagner votre plat, voilà une suggestion intéressante récupérée auprès d'un apiculteur de Vendée.

Ingrédients :
- 500g de carottes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 verre d'eau
- 1 pincée de sel et de poivre

Epluchez les carottes et coupes-les en fines rondelles.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Ajoutez-y les carottes. Réduisez le feu er laissez cuire très doucement jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile er le miel. Ajoutez les carottes. Salez et poivrez. Laissez dorer quelques minutes, le temps que les carottes caramélisent légèrement.

Au moment de servir, parsemer les carottes de coriandre ou de persil ou de cerfeuil.

(pour 6 pièces) - 30g de beurre - 30g de chocolat noir - 30g de farine - 30g de sucre glace - 2 blancs d'oeuf - 38g de poudre d'amande - 38g de sucre en poudre - 30g d'orange confite

Mélanger la farine et le sucre glace. Y ajouter la poudre d'amande et le sucre en poudre.
Mettre le beurre à fondre sur feu doux.
Faire fondre la chocolat au bain-marie.
Monter les blancs en neige. Les incorporez au mélange. Y ajouter le beurre fondu puis le chocolat fondu.
Ajouter l'orange confite coupée en petits dés.

Verser dans les moules.
Enfourner à 230° pour 10mn.
Laisser refroidir.