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Par toutendouceurs le 23 Juin 2010 à 22:39
Cette verrine est composée de 3 éléments : une crème de chèvre, des petits dés de pomme et du magret fumé de canard
Pour la crème de chèvre au siphon, mixer 2 fromages de chèvre style cabecou, un petit morceau de roquefort (20 à 30g), 2 cuillères à soupe de miel, 20cl de crème fleurette et 10cl de lait.
Verser dans le siphon, placer le gaz et laisser au frigo pour 1h à 2h avant de verser dans la fond de la verrine.
Ajouter les tout petits dés de pomme puis des petits lamelles de magret fumé.
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Par toutendouceurs le 20 Juin 2010 à 15:35
Ingrédients (pour 6 gros muffins ou 8 moyens) :- 125 g de lardons nature (ou allumettes de jambon)
- 50 g de farine
- 50 g de crème fraîche
- 15 ml d'huile
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel (facultatif)
- 1 c à café de paprika fumé
Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une poêle, faites revenir les petits lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, faites-les refroidir sur du papier absorbant.
Dans un saladier, battre au fouet, la crème, le paprika, l'huile et l'œuf, bien mélanger. Ajoutez la farine, la levure, les lardons et mélangez délicatement à la spatule, placez dans un moule à muffins en silicone sur la grille, répartissez le mélange dans les alvéoles et enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez refroidir avant de démouler.
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Par toutendouceurs le 12 Avril 2010 à 23:33
Ingrédients :
- 170g de chair de crabe
- zeste d'un demi-citron
- 4 feuilles de basilic
- 1 tranche de pain de mie sans la croûte
- 1/2 oeuf
- 1/2 cuillère à café de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de paprika
- poivreMélangez le crabe, le basilic, la mie de pain hachée en petits morceaux, le zeste de citron haché finement, le paprika et le poivre.
Ajoutez la mayonnaise et l'oeuf.
Formez des petits paquets et déposez-les sur une assiette. Placez cette assiette au frigo pour une heure environ.
Préparez une poêle et de l'huile pour la friture. Chauffez-la. Sortez l'assiette du frigo. Faites revenir les petits gateaux dans l'huile pour les dorer (environ 3mn) de chaque côté.
Sortez-les de la poêle pour les égoutter.
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Par toutendouceurs le 11 Avril 2010 à 19:52
Ingrédients :
- 170 g de fromage style Comté
- 55g de beurre
- 100g de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika
- environ 2 cuillères à café de laitMélangez le fromage rapé, le beurre fondu, la farine, le sel et le paprika.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Formez un boudin que vous placez dans un cellophane et que vous réservez au frigo pour au moins 1h30.
Quand vous ressortez votre boudin du frigo, retirez le cellophane et coupez en tranches fines (2 ou 3 mm). Placez ces rondells sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou un exopat). Vous pouvez saupoudrer de sel ou de paprika.
Enfournez à 180°C pour 10mn.
Vous pouvez servir en apéritif avec un sauce par exemple.
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Par toutendouceurs le 15 Mars 2010 à 21:56
Ingrédients :
- 100g de parmesan râpé
- 130g de farine
- 100g de beurre
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de paprika
Préchauffez le four à 180°
Dans un bol, mélangez le parmesan, la farine, le poivre et le sel. Ajoutez le beurre à la main pour sabler votre pâte. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Réservez la pâte au frigo pour 30mn à 1h.
Farinez votre plan de travail. Etalez votre pâte sur ce plan de travail avec une épaisseur de 5mm. Découpez des carrés de 4cm de large environ. Placez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé (ou votre exopat). Saupoudrez du paprika sur chaque sablé.
Enfournez pour 15 à 20mn.
A manger seuls en apéritif ou pour accompagner une soupe ou une crème (d'avocat par exemple).
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