• Sablés citron

    Ingrédients :

    160g de beurre
    210g de farine
    140g de sucre
    10g de levure chimique
    4 jaunes d'oeufs
    1 citron
    2g de sel
    Quelques branches de thym frais

    Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6). Zester le citron. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œuf, la farine, la levure et le sel.

    Ajouter dans la pâte les zestes de citron et le thym.Laisser refroidir la pâte puis l'étaler sur 1 cm et la couper avec un emporte-pièce rond. Vous pouvez également rouler la pâte pour former un boudin et découper des cylindres lorsque la pâte est froide.Cuire à 170°C pendant 15 à 20 min.

     

     


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  • verrine avocat

    Ingrédients :

    2 avocats
    125g de Mascarpone
    Tabasco
    Saumon fumé
    Crevettes
    Jus de citron
    Sel et poivre


    Extraire la chair des 2 avocats dans un saladier. Ajouter le jus de citron, le sel et poivre, 3 ou 4 gouttes de tabasco et le mascarpone.

    Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une mousse homogène.

    Il ne reste plus qu'à dresser les verrines avec la mousse au fond, puis des lamelles de saumon fumé et les crevettes.


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  • Biscuits pavot

    Ingrédients :

    115g de farine
    2 pincées de sel
    1 cuillère à café de sucre
    15g de beurre
    1 cuillère à soupe de graine de pavot
    6 cuillères à soupe de crème fraiche

    Fleur de sel


    Malaxer farine, sel et sucre. Ajouter le beurre et malaxer à la main.

    Incorporer les graines de pavot.

    Ajouter la crème fraiche afin d'obtenir une pate ferme.

    Farinez le plan de travail. Etaler la pate pour une épaisseur de 5mm à 1 cm. Découper des petits rectangles et les déposer sur une plaque et un papier sulfurisé ou silicone. Ajouter de la fleur de sel sur chaque morceau.

    Faire cuire 30mn à 150°

    Voilà de quoi accompagner un petit apéro ou une petite verrine...

     


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