Ingrédients : - 250g de farine - 1/2 sachet (5g) de levure chimique - 125g de sucre - 125g de beurre - 1 oeuf - 100g de raisins secs - 1/2 cuillère à café de canelle en poudre - 3/4 cuillère à café d'anis vert en poudre - 1 pincée de sel

Dans un bol, mélangez la farine, le levure et le sucre. Ajoutez la pincée de sel et les épices et mélanger.

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez l'oeuf battu dans le bol puis le beurre fondu. Mélangez bien afin d'avoir une pâte homogène.

Intégrez les raisins secs et mélangez.

Formez un boudin de 5 à 7cm de diamètre. Laissez le reposer 1h au frigo.

Sortez le boudin du frigo. Coupez des tranches d'un demi-centimètre et placez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur un exopat).

Enfournez à 160°C pour 10-12mn environ.

Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs 150g de farine 75g de beurre ramolli 75 de sucre glace 5g de levure chimique (1/2 sachet) 1/2 sachet de sucre vanillé 1 1/2 cuillère à café d'anis vert en poudre

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez la poudre d'anis.

Incorporez le beurre ramolli. Ajoutez la levure puis la farine au fur et à mesure.

Faire une boule que vous laissez au frigo 2h.

Farinez le plan de travail. Etalez la pâte sur 5mm d'épaisseur. A l'emporte pièce, découpez les sablés et placez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les pépites de chocolat par dessus.

Enfournez à 190° pour 8 à 10mn.

Ingrédients : - 400g de farine - 25g de levure chimique - 90g de sucre - 55g de beurre à température ambiance - 1 oeuf - 15cl de lait - 40 à 60g de figues sèches - 30 à 40g de griottes

Coupez les figues et les griottes en tout petits morceaux.

Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite le sucre puis le beurre ramolli.

Travaillez la pâte à la main pour la sabler (comme pour un crumble). Ajoutez l'oeuf et mélanger à la spatule. Ajoutez les fruits et mélangez pour obtenir une pâte assez ferme.

Farinez le plan de travail et vos mains. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné de préférence pour en faire un rectangle de 2cm d'épaisseur.

Mettez cette pâte au congélateur pour 10mn pour la raffermir un peu. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C.

Sortez votre pâte du congélateur et découpez des morceaux carrés ou rectangulaire de 4 à 5 cm de côté. Placez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et espaçant les morceaux (cà va gonfler). Au pinceau, ajoutez une couche de jaune d'oeuf pour dorer les scones.

Enfournez pour un peu plus de 10mn.

Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez la farine et la levure chimique en mélangeant petit à petit.

Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez au mélange précédent.

Ajoutez les pistaches et les pépites de chocolat. Mélangez.

Versez dans les moules. Ajoutez quelques pistaches sur chaque gateau.

Enfournez à 180°C pour environ 15mn.

Voilà une petite création. Alors il faut la baptiser, nous la nommerons pistarron. Pourquoi me direz-vous ? Eh bien parce que les 2 goûts principaux sont la pistache et le marron...

Ingrédients : 65g de farine 60g de poudre de pistache 110g de beurre 125g de sucre en poudre 2 oeufs 1/4 paquet de levure chimique 1 pincée de sel Crème de marron

A part, mélanger farine et poudre de pistache. Ajoutez la levure chimique tamisée.
Dans un autre récipient, battez les oeufs en omelette à la fourchette. Ajoutez-les au mélange avec le sel en battant toujours à la fourchette.
Faire fondre le beurre. Versez le sucre puis le beurre tiède en mélangeant énergiquement pour en faire une pâte homogène.

Laissez reposer une dizaine de minutes.

Remplissez avec la pâte à moitié. Placez une cuillère à café de crème marron puis recouvrer de pâte par dessus. A la cuisson, la crème marron descendra se mêler avec la pâte du bas.

Enfournez à 200°C. Faites cuire environ 10mn (jusqu'à ce que le dessus dore un peu).