Ingrédients pour 20 à 30 biscuits : 70g de poudre de pistaches 75g de beurre   5 ou 6 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1cl de kirsch éventuellement 60g de sucre en poudre 50g de poudre d'amande 1 pincées de sel 170g de farine sucre cristallisé 1 pistache entière par biscuit

Faire fondre le beurre.
Mélangez beurre, crème fraiche, kirsch, sucre, sel, poudre d'amandes et poudre de pistaches. Ajoutez la farine en dernier.

Farinez le plan de travail
Faconnez la pate en un boudin de 3 à 5cm de diamètre.
A l'aide d'un pinceau, humectez-le d'eau et roulez-le dans le sucre cristallisé.
Laissez reposer 2h au frigo la pâte recouverte d'un film transparent.
Coupez en rondelles de 5mm d'épaisseur. Décorez d'une pistache. Enfournez la plaque à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.