• Biscuits croquants à la pistache

    Biscuits pistache

    Ingrédients pour 20 à 30 biscuits :

    70g de poudre de pistaches
    75g de beurre
      5 ou 6 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
    1cl de kirsch éventuellement
    60g de sucre en poudre
    50g de poudre d'amande
    1 pincées de sel
    170g de farine
    sucre cristallisé
    1 pistache entière par biscuit

    Faire fondre le beurre.
    Mélangez beurre, crème fraiche, kirsch, sucre, sel, poudre d'amandes et poudre de pistaches. Ajoutez la farine en dernier.

    Farinez le plan de travail
    Faconnez la pate en un boudin de 3 à 5cm de diamètre.
    A l'aide d'un pinceau, humectez-le d'eau et roulez-le dans le sucre cristallisé.
    Laissez reposer 2h au frigo la pâte recouverte d'un film transparent.
    Coupez en rondelles de 5mm d'épaisseur. Décorez d'une pistache. Enfournez la plaque à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

     

     


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