Voici une recette de cookies tendre...

Ingrédients :

260g de farine
5g de levure chimique
3g de bicarbonate
170g de beurre mou
190g de cassonade
5g de sel
1 oeuf et demi (75g)
135g d'amandes ou noisettes
200g de pépites de chocolat

Mélanger la farine, le bicarbonate et la levure.
Couper le beurre en morceaux et mixer ceux-ci dans un bol (au robot si possible) jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter les oeufs et mélanger 3mn.
Ajouter le mélange de poudre.
Hacher grossièrement les amandes (ou noisettes). Ajouter au mélange.
Ajouter le chocolat.
Former une boule puis un saucisson de 6cm de diamètre.
Le filmer et le mettre au frigo pour 2h.

Le sortir du frigo.
Couper le saucisson en rondelles de 1cm d'épaisseur.
Le placer sur papier sulfurisé et enfourner à 170° pour 12 minutes.