Ingrédients pour 5 tartelettes : Pour la pâte : 80g de farine 40g de sucre 10g de poudre d'amande 50-55g de beurre 1 jaune d'oeuf Pour la garniture : 3 petites poires ou 1 grosse poire Petites de chocolat blanc et noir Amandes effilées Jus de citron 1 noisette de beurre

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter le beurre en malaxant à la main. Ajouter le jaune d'oeuf et malaxant à la main jusqu'à obtenir une pâte compact et homogène.

Prélever des boules pour les étaler dans les emplacements du moule silicone. Piquer à la fourchette le fond de tarte. Placer quelques pépites de chocolat blanc.

Eplucher et vider les poires. Les couper en lamelle. Jeter les dans une poèle avec une noisette de beurre et un trait de jus de citron. Faites revenir 10-15mn. Disposer les poires dans les fonds de tartelettes. Ajouter quelques pépites de chocolat noir.

Placer au four à 180° pour 15-20mn (jusqu'à ce que la pâte soit dorée).

Pendant ce temps, faites revenir des amandes effilées à la poèle pour les dorer. Vous les placerez sur les mini-tartelettes après la sortie dur four...

Ingrédients : Pâte brisée ou sablée 1 grosse poire 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 100g sucre 125g de poudre d'amandes 2 cuillères à soupe de rhum 1 pincée de sel

Mélanger le sucre, le sel, la poudre d'amande et la farine. Ajoutez les oeufs et battre le mélange puis le rhum et mélanger à nouveau.

Placer un papier sulfurisé puis la pâte brisée ou sablée dans le plat. La percer avec une fourchette.

Couper les poires en lamelles. Les faire revenir à la poèle avec une noisette de beurre. Vous pouvez aussi utiliser les poires directement dans la tarte car le jus sera absorbé par le mélange.

Placer une partie des poires sur le fond de tarte. Vous pouvez aussi ajouter quelques grains de chocolat noir. Verser le mélange par dessus puis ajouter le reste des poires sur le dessus.

Passer au four à 180° pour 25-30mn (jusqu'à ce que la pâte devienne dorée)