• Pain d'épices

    Par toutendouceurs dans Brioche le 28 Décembre 2009 à 14:10

    Voici la recette de pain d'épices de Didier :

    pain epices

    Ingrédients :

    450 g de farine
    1 c à café de bicarbonate de soude
    150 g de sucre cassonade foncé
    150 g de beurre
    250 g de miel foncé de préférence
    20 cl de lait
    1 œuf
    ½ c à café de cannelle
    ½ c à café d’anis ou à défaut 1 c à soupe de pastis
    2 pincées de quatre épices
    1 c à soupe de fleur d’oranger  
    Préchauffer le four (therm 5  soit 150°).<u4:p></u4:p>
    Mettre dans une terrine tous les ingrédients secs.<u4:p></u4:p>
    Chauffez ensemble dans une petite casserole le beurre, le sucre et le miel, sans excès de chaleur.<u4:p></u4:p>
    Lorsque le beurre, le sucre et le miel sont chauds, ajouter le lait et l’œuf battu.<u4:p></u4:p>
    Mélanger bien et verser le tout sur la farine, mélanger à nouveau de préférence au batteur électrique.<u4:p></u4:p>
    Verser la pâte épaisse dans un moule (style moule à cake), tapissé de papier sulfurisé beurré.<u4:p></u4:p>
    Cuire pendant 2 heures.<u4:p></u4:p>
    Vérifier la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.<u4:p></u4:p>
    Démouler aussitôt et attendre 24 heures avant de déguster.


    C'était excellent grillé pour accompagner le foie gras ou encore la soupe au chocolat. Eh oui ! On ne se refait pas. Gourmandise quand tu nous tiens.


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