Aujourd'hui je suis allé faire quelques achats de matières premières dans un magasin que j'aime bien : G. Detou (58 rue Tiquetonne à Paris dans le quartier Montorgueil près des Halles).

L'un des vendeurs m'a indiqué la recette de la praluline. Je vous la livre donc tel quel.

Ingrédients :

250g de farine
20g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure pour brioche
3 oeufs
115 à 175g de beurre (selon les goûts)
Pralines concassées

Mélanger la farine, le sucre, le sel. Puis ajouter la levure et mélanger. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter le beurre ramolli.

Laisser reposer 30mn au frigo. Apparemment on pourrait aussi le laisser reposer à l'extérieur la nuit ensuite (à confirmer). La pâte ne lévera pas beaucoup.

Déroulez la pâte en galette et ajouter les pralines concassées. Laisser reposer 1h30.

Préchauffer le four à 180°. Faire cuire 30mn.

Le premier qui teste donne son point de vue aux autres.