Ingrédients pour 20 à 30 biscuits : 70g de poudre de pistaches 75g de beurre   5 ou 6 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1cl de kirsch éventuellement 60g de sucre en poudre 50g de poudre d'amande 1 pincées de sel 170g de farine sucre cristallisé 1 pistache entière par biscuit

Faire fondre le beurre.
Mélangez beurre, crème fraiche, kirsch, sucre, sel, poudre d'amandes et poudre de pistaches. Ajoutez la farine en dernier.

Farinez le plan de travail
Faconnez la pate en un boudin de 3 à 5cm de diamètre.
A l'aide d'un pinceau, humectez-le d'eau et roulez-le dans le sucre cristallisé.
Laissez reposer 2h au frigo la pâte recouverte d'un film transparent.
Coupez en rondelles de 5mm d'épaisseur. Décorez d'une pistache. Enfournez la plaque à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Voici la recette de Caroline pour les muffins aux pommes :

Ingrédients : 1 pincée de sel 100g de sucre 175g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf entier 60g de beurre fondu 10cl de lait 2 pommes

Mélanger le sel, le sucre, la farine et le sucre vanillé. Ajouter la levure chimique puis le lait, l'oeuf et le beurre fondu. Ajouter enfin les pommes coupées en dés.

Verser dans les moules et passer au four 15 à 20mn à 200°

Ingrédients : 160g de beurre 210g de farine 140g de sucre 10g de levure chimique 4 jaunes d'oeufs 1 citron 2g de sel Quelques branches de thym frais

Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6). Zester le citron. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œuf, la farine, la levure et le sel.

Ajouter dans la pâte les zestes de citron et le thym.Laisser refroidir la pâte puis l'étaler sur 1 cm et la couper avec un emporte-pièce rond. Vous pouvez également rouler la pâte pour former un boudin et découper des cylindres lorsque la pâte est froide.Cuire à 170°C pendant 15 à 20 min.

Cà fait quelques temps que je n'ai pas réalisé ce gateau mais il y a une époque où il y en avait un exemplaire chaque mois. Et c'est ma soeur qui me l'avait communiqué il y a fort longtemps.

Ingrédients :

75 g de sucre
50 g de beurre
1 oeuf
30 ml de lait
175 g de farine
1/2 sachet de levure
1 banane
des pépites de chocolat
essence de vanille

Faire fondre le beurre. Battre avec le sucre et ajouter l'oeuf.
Ecraser la banane et l'ajouter au mélange avec la farine, la levure et le lait.
Ajouter l'essence de vanille et les pépites de chocolat.
Verser le tout dans un moule à cake beurré.

Mettre au four pendant environ 35-40 mn à 200°

Ingrédients pour les coques (pour environ 60 macarons) : 215g de blancs d'oeuf (un peu moins de 6 oeufs) 150g de sucre en poudre 250g de poudre d'amande 350g de sucre glace colorant

Dans un récipient, préparer le mélange bien tamisé (sans grumeau) de poudre d'amande, de sucre glace avec le colorant que vous voulez.

Dans un autre récipient, faites monter les blancs en neige bien compacte. Ajouter tout en mixant encore le sucre en poudre pour meringuer vos blancs en neige.

Ajouter aux blancs meringués votre mélange en 3 phases. A chaque ajout, mélanger avec une spatule par un mouvement circulaire de l'extérieur vers l'intérieur en mélant bien l'ensemble.

Pour conclure cette phase, mélanger une dernière fois ardimment. Il faut que le résultat glisse régulièrement et doucement de la spatule (donc ferme mais pas trop).

Verser dans votre poche à douille.

Préparer vos plaques recouvertes de papier sulfurisé. Déposer-y vos petits tas de pâte avec votre poche à douille en espaçant les tas de 2-3cm.

Soulever chaque plaque de 30-40cm et lacher la sur la table (à plat) environ 3 fois. Cela permettra de chasser les bulles qui peuvent être contenues dans la pâte et évitera que vos coques soient perlées de trous.

Laisser reposer au moins 20mn (mais vous pouvez les laisser reposer 2h si vous voulez). Il faut que lorsque vous touchez délicatement la surface de la pâte, elle n'adhère pas au doigt. Cela signifiera que la pâte extérieure a suffisamment durci.

Vous pouvez enfourner à 160° pour 12 à 15mn. Pendant la cuisson, penser à ouvrir la porte quelquefois pour laisser s'échapper l'humidité (c'est important). Les coques seront cuites lorsque la base sera solide. Laisser alors refroidir sur le papier sulfurisé (sans la plaque) quelques minutes.

Pour "démouler", vous pouvez retourner le papier sulfurisé, coques en dessous, c'est plus simple, cà permet de ne pas arracher la pâte.

Une fois refroidi, il ne vous reste plus qu'à assembler les coques avec une ganache par exemple.