Quand j'ai vu l'idée (extrait de la cuisine des petits gourmands d'Alexandra Beauvais), je me suis dit "à tester un de ces jours" peut-être en apéritif. Si vous testez avnt moi, n'hésitez pas à donner votre point de vue.

- 200g de farine
- 120g de beurre demi-sel
- 5 cl d'eau
- 600g de pommes
- 16 tranches de magret fumé
- sel et poivre

 Préparez la pâte brisée avec la farine, 100g de beurre coupé en morceaux, 1 pincée de sel et l'eau.

Travaillez et formez une boule. Placez au frais une heure.

Epluchez les pommes et coupez-les en 4. Faites les revenir dans 20g de beurre pendant 2mn.

Préchauffez le four à 180°C. Déposez un papier sulfurisé légèrement beurré dans un plat à tarte et disposez en alternance les tranches de magret et les pommes. Poivrez et recouvrez de pâte brisée. Glissez bien la pâte sur les bords du moule et les pommes.

Enfournez 45mn.

Pour varier du pain de thon, il y a aussi le cake au thon.

Ingrédients :

- 3 petites courgettes
- 5 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 1 grosse boite de thon au naturel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Couper les courgettes en batonnets de 4 à 5 cm de longueur. Les faire revenir dans l'huile d'olive.

Mélanger la crème fraiche avec les oeufs battus.

Rajouter le thon émietté et les courgettes. Saler et poivrer.

Mettre au four à 200° pour 45mn au bain-marie.

Un grand classique que l'on peut servir en apéritif, en entrée ou en buffet froid !

Ingrédients :

- une boite de thon moyenne
- 100g de gruyère râpé
- 100g de farine
- 3 oeufs
- 10cl de lait
- 10cl d'huile
- 1 sachet de levrure chimique
- sel, poivre
- 1 noix de beurre pour le moule

Allumer le four à 200° (th 7)

Egoutter le thon et émiettez-le grossièrement.

Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Délayer avec le lait puis l'huile. Incorporer le thon émietté puis le gruyère râpé. Saler. Poivrer.

Beurrer le moule à cake s'il n'est pas en silicone. Verser la préparation dedans et enfourner.

Laisser cuire 40 à 50mn.

Avec Natiecureuil, nous avons assisté à la présentation de cette recette par l'Atelier des Chefs sur une animation en fin de journée. C'était sympa...

Ingrédients pour le siphon :

150g de champignons de Paris
10 cl de vin blanc sec
6 pincées de sel
2 échalotes
30 cl de crème liquide entière
Poivre

Ingrédients pour le canard et poire :

18 tranches de magret de canard fumé
1 poire conférence
1 tranche de pain de campagne
2cl de vinaigre de Xéres
3 cl d'huile de noisette

Pour l'émulsion de champignon :

Eplucher puis émnicer les champignons de Paris et les échalotes. Faire suer l'échalote à l'huile d'olive, ajouter les champignons puis dégalcer avec du vin blanc. Laisser réduire puis ajouter la crème liquide. Cuire 10mn et mixer au blender. Assaisonner en sel et poivre. Passer au chnois puis verser dans le siphon et visser la cartouche.

Eplucher et tailler la poire en petits dés. Tailler le magret fumé en petites lanières. Mélanger le magret de canard et la poire en assaisonnant d'huile de noisette et de vinaigre de Xéres.

Toaster le pain et le tailler en batonnets.

Dans une petite verrine, mettre au fond le mélange de canard er de poire puis rajouter l'émulsion de champignon ainsi que le batonnet de pain de campagne.