Ingrédients : - 100g de parmesan râpé - 130g de farine - 100g de beurre - 1 pincée de poivre - 1 pincée de sel - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de paprika

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol, mélangez le parmesan, la farine, le poivre et le sel. Ajoutez le beurre à la main pour sabler votre pâte. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Réservez la pâte au frigo pour 30mn à 1h.

Farinez votre plan de travail. Etalez votre pâte sur ce plan de travail avec une épaisseur de 5mm. Découpez des carrés de 4cm de large environ. Placez les sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé (ou votre exopat). Saupoudrez du paprika sur chaque sablé.

Enfournez pour 15 à 20mn.

A manger seuls en apéritif ou pour accompagner une soupe ou une crème (d'avocat par exemple).