Ingrédients (pour 6 personnes) :
- biscuits à la cuiller (de quoi faire 2 couches dans votre plat)
- cacao en poudre
- quelques carrés de chocolat très noir
- 500 g de crème de marrons
- 2 blancs d'oeuf et 1 jaune
- 250 g de mascarpone
- quelques poires

Faire fondre les carrés (ou les pistoles) de chocolat dans une casserole, avec de l'eau.

Ajouter suffisamment d'eau, pour qu'en trempant les biscuits, ils puissent être recouverts.

Tremper ensuite les biscuits dans la casserole. La durée de trempage est affaire d'expérience et de goût... trop ils rendront de l'eau dans le plat, pas assez ils seront moins parfumés.

Et les dresser votre 1ere couche au fond de votre plat. Garder la casserole sur le feu en prévision de la prochaine couche.

Mélanger dans un saladier la mascarpone, les jaunes d'oeufs et la moitié de la crême de marrons (250 g). Monter les deux blancs en neige, et les incorporer au mélange qui doit visiblement s'alléger.

Utiliser la moitié de ce mélange pour recouvrir les biscuits dans votre plat, réserver l'autre moitié.

Couper les poires dans le sens de la longueur (ou en lamelles, le tout est qu'elles soient moins épaisses) et les arroser de jus de citron. Les disposer dans votre plat au-dessus de crème au mascarpone. Ajouter une couche de crème de marron avec les 250g restants.

Reprendre le trempage des biscuits, et les disposer au-dessus.

Les recouvrir de la moitié du mélange à base de mascarpone que vous aviez réservé, et saupoudrer de cacao pour la touche finale.

Placer au réfrigérateur pendant une nuit.