Ketchup

Vous avez envie de faire votre propre ketchup. Voilà la recette que je vous propose.

Ingrédients :

- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 ou 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 50g de sucre cristallisé
- 1/4 de cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de piment
- sel, poivre

Laver et éplucher les tomates, les couper en morceaux. Les mettre au robot mixer, réduire-les au purée.
Couper l'oignon en dés
Mettre le coulis de tomates dans une casserole, ajouter le sucre, l'oignon, le vinaigre, le piment, le gingembre, le sel, le poivre, mélanger tous ces ingrédients, laisser cuire 30 minutes à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Mixer-le une deuxième fois. Vous pouvez ensuite le réserver ou le remettre sur le feu pour 10mn afin de l'épaissir encore.