1/2 litre de lait entier 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 50g de farine classique de type 45 120 g de chocolat noir à pâtisser 1 - Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre...
Lire la suiteNous avons testé et apprécié cette recette à plusieurs reprises. Voici pour 4 grosses proportions (ou 6 petites) Ingrédients pour le lemon curd : - 150g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de fécule de mais (maizena) - le jus de 3 citrons - 3 oeufs...
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Ingrédients : - 6 jaunes d’œufs - 125g de sucre - 25cl de lait - 25cl de crème fraîche - 170g de chocolat noir Mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs et le sucre Portez à ébullition sur feu doux le lait avec la crème fraiche. Retirez du feu et versez-en...
Lire la suiteIngrédients : - 2 figues fraiches - 3 cuillères à soupe de porto - 2 cuillères à café de sucre roux Mettre la chair des figues fraiches dans une poêle avec le porto. Laissez réduire pendant un peu plus de 10mn à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez...
Lire la suiteVous avez envie de faire votre propre ketchup. Voilà la recette que je vous propose. Ingrédients : - 4 tomates - 1 oignon - 2 ou 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique - 50g de sucre cristallisé - 1/4 de cuillère à café de gingembre - 1/2 cuillère à...
Lire la suiteLa crème pâtissière accompagne régulièrement les desserts. Elle est incluse parfois dans le dessert ou la viennoiserie comme la brioche suisse par exemple. Ingrédients : 25cl de lait 1 cuillère à café de beurre 1 gousse de vanille 2 jaunes d'oeuf 50g...
Lire la suiteIngrédients : 100g de chocolat noir de couverture20cl de crème fleurette20g de beurre Je vous propose la base d'une ganache. Placer le chocolat dans un bol. Préparer le beurre coupé en dés. Faire chauffer la crème fleurette jusqu'à ébulition. La verser...
Lire la suiteIngrédients (pour 6 personnes) : - biscuits à la cuiller (de quoi faire 2 couches dans votre plat)- cacao en poudre- quelques carrés de chocolat très noir- 500 g de crème de marrons- 2 blancs d'oeuf et 1 jaune- 250 g de mascarpone- quelques poires Faire...
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