Pain d'épices

28.12.2009

Voici la recette de pain d'épices de Didier :

Ingrédients :

450 g de farine
1 c à café de bicarbonate de soude
150 g de sucre cassonade foncé
150 g de beurre
250 g de miel foncé de préférence
20 cl de lait
1 œuf
½ c à café de cannelle
½ c à café d’anis ou à défaut 1 c à soupe de pastis
2 pincées de quatre épices
1 c à soupe de fleur d’oranger

Préchauffer le four (therm 5 soit 150°).<u4:p></u4:p>

Mettre dans une terrine tous les ingrédients secs.<u4:p></u4:p>

Chauffez ensemble dans une petite casserole le beurre, le sucre et le miel, sans excès de chaleur.<u4:p></u4:p>

Lorsque le beurre, le sucre et le miel sont chauds, ajouter le lait et l’œuf battu.<u4:p></u4:p>

Mélanger bien et verser le tout sur la farine, mélanger à nouveau de préférence au batteur électrique.<u4:p></u4:p>

Verser la pâte épaisse dans un moule (style moule à cake), tapissé de papier sulfurisé beurré.<u4:p></u4:p>

Cuire pendant 2 heures.<u4:p></u4:p>

Vérifier la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.<u4:p></u4:p>

Démouler aussitôt et attendre 24 heures avant de déguster.

C'était excellent grillé pour accompagner le foie gras ou encore la soupe au chocolat. Eh oui ! On ne se refait pas. Gourmandise quand tu nous tiens.