Je viens de lire cette recette (dans le journal Métro) qui me tente. Je crois que je vais la tester un de ces jours. Ingrédients : - 5 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 botte de coriandre - 2 mangues - 4 citrons confits - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Lire la suiteIngrédients (pour 4 grosses tartelettes) : Pour la pâte : - 240g de farine - 120g de sucre - 30g de poudre de pistache - 150-160g de beurre - 3 jaunes d'oeuf Pour la crème de pistache : - 50g de sucre - 40g de poudre de pistache - 1 oeuf - 15cl de crème...
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Il y a 2 mois, je me suis offert un petit cours de cuisine organisé par Christophe Felder. L'une des recettes était le Royal Chocolat, un gateau à 3 étages (une couche de craquant, une dacquoise puis une chantilly chocolat). Je ne pouvais la garder que...
Lire la suiteIngrédients pour 5 personnes : - 15 asperges - 15 à 20 langoustines - 1 échalote - 10cl de vin blanc sec - 25cl de crème fraiche - sel et poivre Préparer les langoustines en les décortiquant (c'est plus agréable dans le plat). Conserver les queues décortiquées...
Lire la suiteCette verrine est composée de 3 éléments : une crème de chèvre, des petits dés de pomme et du magret fumé de canard Pour la crème de chèvre au siphon, mixer 2 fromages de chèvre style cabecou, un petit morceau de roquefort (20 à 30g), 2 cuillères à soupe...
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Ingrédients (pour 6 gros muffins ou 8 moyens) : 125 g de lardons nature (ou allumettes de jambon) 50 g de farine 50 g de crème fraîche 15 ml d'huile 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1/2 c. à café de sel (facultatif) 1 c à café de paprika fumé Préparation...
Lire la suiteIngrédients : - 2 figues fraiches - 3 cuillères à soupe de porto - 2 cuillères à café de sucre roux Mettre la chair des figues fraiches dans une poêle avec le porto. Laissez réduire pendant un peu plus de 10mn à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez...
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Ingrédients : - 10cl de crème fleurette - 100g de chocolat noir - 30g de poudre d'amande - 30g de sucre glace - 1 cuillère à soupe de maizena - 1 oeuf - feuilles de pâte filo - beurre - griottes Lorsque Souhila m'a fait découvrir la pâte filo, j'en ai...
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Ingrédients : - 40g de farine de chataigne - 60g de farine - Pincée de sel - 50g de beurre - 50g de sucre glace - pignons Mélanger les farines, le sucre et le sel. Faire ramollir le beurre et verser le au centre. Mélanger à la fourchette. Rajouter petit...
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Ingrédients : - 200g de beurre - 3 oeufs - 130g de sucre - 2 cuillères à soupe de miel - 6cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 30g de cacao en poudre - 60g de chocolat noir coupé en petits morceaux - 10g de levure chimique - 200g de farine C'est une...
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